Primi della tradizione e carni alla brace
Dagli antipasti semplici ma gustosi, come i salumi DOP dei territori lombardi, trentini ed emiliani e battute di manzo di alta qualità;
Passando alle principali ricette della tradizione locale, come risotti, tortelli e agnoli. In base al periodo dell’anno, vengono proposte ricette diverse e sempre aggiornate in base alla disponibilità e alla freschezza delle materie prime. Specialmente nel periodo autunnale, sono presenti pietanze a base di funghi freschi e primi con ragù casalingo di selvaggina.
Tutte le nostre paste fresche e ripiene derivano dai migliori pastifici della zona.
I secondi principalmente alla griglia, derivano da allevamenti selezionati e controllati, in modo da offrirvi una materia prima sempre fresca e gustosa.
Fiorentine, costate, tagliate, filetti, galletti “Vallespluga” ed altro ancora…
La nostra cucina di pesce
Per far risaltare la freschezza e i gusti delicati del pesce presente nei nostri mari, la cucina vi propone pietanze “semplici” ma adatte ad ogni situazione.
Non ci sono scorciatoie, per ottenere un ottimo risultato l’unica via da seguire è quella di utilizzare ingredienti sempre freschi e di alta qualità.
